Bonite grillée à la crème de poireaux
Le poisson

Bonite grillée à la crème de poireaux

Ingrédients pour le poireau: 1 kg de poireau, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de crème, 1 cuillère à café de basilic, cumin, sel, poivre noir Nous hachons finement les poireaux. Rôtissez-le dans l’huile d’olive. Ajoutez les épices et le sel. Ajoutez 2 verres d’eau chaude et faites cuire. Ajoutez la […]

Poisson et crevettes sauce curry
Le poisson

Poisson et crevettes sauce curry

Ingrédients: 1/2 kg de poisson, 1/2 kg de crevettes, 400 ml de lait de coco, 2 cuillères à soupe de pâte de curry, persil, oignons, trois gousses d’ail, petits morceaux de gingembre, jus de lime (ou jus de citron), piments rouges, sel et poivre noir { 2} Préparation: 5 minutes Cuisson: 10 minutes Total: 15 […]

Bonite au beurre dans une poêle
Le poisson

Bonite au beurre dans une poêle

Contenu: 2 gland, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de semoule de maïs, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile 2 cuillères à café de sel Le poisson gland est cueilli et tranché. Il est soigneusement lavé et filtré sans être coupé. Légèrement salé. Faites tremper la farine dans […]

Bar à la vapeur
Le poisson

Bar à la vapeur

Contenu: Filet de bar de 500 gr, échalote, pommes de terre, carottes, poivrons rouges, poivrons verts, citron, ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de beurre, feuille de laurier, thym, carthame (safran), sel et poivre noir {5 } Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Total: 30 minutes Service : Pour 4 […]

Daurade au sel
Le poisson

Daurade au sel

Contenu: 1 brème, 4 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de semoule de maïs Le poisson est nettoyé, lavé et se gratte avec un couteau 4 à 5 cuillères à soupe de sel gemme et de sel raffiné sont saupoudrées sur le plat à poisson. La poêle et le sel sont chauffés […]

Poêle à sardines
Le poisson

Poêle à sardines

Contenu: 1 kg de sardines, 1 bouteille d’eau minérale, 2 cuillères à soupe de farine, 1 œuf, huile pour la friture, { 4} sel Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Total: 30 minutes {6 } Service: Pour 4 personnes Le poisson est retiré des os, lavé et égoutté. Farine, l’eau minérale, les œufs et le […]

Queue de homard au four
Le poisson

Queue de homard au four

Contenu: 4 queues de homard, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de beurre, jus de citron, { 7} paprika, sel et poivre noir Préparation: 5 minutes Cuisson: 10 minutes Total: 15 minutes Service: Pour 2 personnes Préparation de la queue de homard au four: Queues de homard avec un couteau tranchant ou À l’aide […]

Poulpe grillé
Le poisson

Poulpe grillé

Contenu: 1 kg de poulpe (moyen), 2 feuilles de laurier, 2 gousses d’ail, 1 / 2 oignons, huile d’olive, sel et poivre noir Préparation: 10 minutes Cuisson: 60 minutes Total: 70 minutes Service: pour 4 personnes Préparation de poulpe grillé: Octopus à fond Après le lavage, la tête est coupée juste sous les yeux et […]

Aiglefin aux crevettes
Le poisson

Aiglefin aux crevettes

Ingrédients: 300 gr de filet d’aiglefin, 250 gr de crevettes géantes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 100 gr de beurre 1/2 citron, feuille de laurier, sel, poivre noir et piment rouge Préparation: 5 minutes Cuisson: { 6} 10 minutes Total: 15 minutes Service: Pour 2 personnes Préparation du merlan des crevettes: { 11} Faites […]