Bar à la vapeur
Le poisson

Bar à la vapeur

Contenu:
Filet de bar de 500 gr,
échalote,
pommes de terre,
carottes,
poivrons rouges,
poivrons verts,
citron,
ail,
4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
1 cuillère à soupe de beurre,
feuille de laurier,
thym,
carthame (safran),
sel et poivre noir {5 }

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Total: 30 minutes

Service : Pour 4 personnes

Faites fondre le beurre dans la poêle en fonte. Les oignons, les pommes de terre, les carottes et les poivrons en dés sont frits des deux côtés.

Mélangez bien le jus de citron, l’ail écrasé, le carthame et le sel dans un bocal. (Ces sauces doivent être conservées au moins une demi-heure)

Les légumes sautés sont amenés vers les côtés de la fonte.

Le milieu est vide Le filet de bar est aligné au milieu de la poêle et cuit pendant 5 minutes.

Le mélange avec l’ail et l’huile d’olive est versé sur le poisson. Ajoutez 1 verre à thé d’eau chaude.

Couvrez la casserole et faites-la cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Processus de cuisson Une fois terminé, les poissons sont recouverts d’une spatule. (les poissons sont cuits avec cette méthode pour absorber toute la saveur)

Refermez le couvercle de la casserole et attendez au moins 5 minutes, puis servez.

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