Le poisson

Bonito Frit
Le poisson

Bonito Frit

Contenu: Bonite, semoule de maïs, huile Les poissons cueillis et recouverts de farine de maïs sont frits dans l’huile. Servi avec salade de pourpier, roquette, basilic, branche de céleri, concombre, tomate, poivron et oignon rouge. Des cornichons de betteraves rouges sont ajoutés à la salade. { 6}

Bonite grillée à la crème de poireaux
Le poisson

Bonite grillée à la crème de poireaux

Ingrédients pour le poireau: 1 kg de poireau, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de crème, 1 cuillère à café de basilic, cumin, sel, poivre noir Nous hachons finement les poireaux. Rôtissez-le dans l’huile d’olive. Ajoutez les épices et le sel. Ajoutez 2 verres d’eau chaude et faites cuire. Ajoutez la […]

Poisson et crevettes sauce curry
Le poisson

Poisson et crevettes sauce curry

Ingrédients: 1/2 kg de poisson, 1/2 kg de crevettes, 400 ml de lait de coco, 2 cuillères à soupe de pâte de curry, persil, oignons, trois gousses d’ail, petits morceaux de gingembre, jus de lime (ou jus de citron), piments rouges, sel et poivre noir { 2} Préparation: 5 minutes Cuisson: 10 minutes Total: 15 […]

Bonite au beurre dans une poêle
Le poisson

Bonite au beurre dans une poêle

Contenu: 2 gland, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de semoule de maïs, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile 2 cuillères à café de sel Le poisson gland est cueilli et tranché. Il est soigneusement lavé et filtré sans être coupé. Légèrement salé. Faites tremper la farine dans […]

Bar à la vapeur
Le poisson

Bar à la vapeur

Contenu: Filet de bar de 500 gr, échalote, pommes de terre, carottes, poivrons rouges, poivrons verts, citron, ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de beurre, feuille de laurier, thym, carthame (safran), sel et poivre noir {5 } Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Total: 30 minutes Service : Pour 4 […]

Daurade au sel
Le poisson

Daurade au sel

Contenu: 1 brème, 4 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de semoule de maïs Le poisson est nettoyé, lavé et se gratte avec un couteau 4 à 5 cuillères à soupe de sel gemme et de sel raffiné sont saupoudrées sur le plat à poisson. La poêle et le sel sont chauffés […]

Poêle à sardines
Le poisson

Poêle à sardines

Contenu: 1 kg de sardines, 1 bouteille d’eau minérale, 2 cuillères à soupe de farine, 1 œuf, huile pour la friture, { 4} sel Préparation: 15 minutes Cuisson: 15 minutes Total: 30 minutes {6 } Service: Pour 4 personnes Le poisson est retiré des os, lavé et égoutté. Farine, l’eau minérale, les œufs et le […]

Queue de homard au four
Le poisson

Queue de homard au four

Contenu: 4 queues de homard, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe de beurre, jus de citron, { 7} paprika, sel et poivre noir Préparation: 5 minutes Cuisson: 10 minutes Total: 15 minutes Service: Pour 2 personnes Préparation de la queue de homard au four: Queues de homard avec un couteau tranchant ou À l’aide […]

Poulpe grillé
Le poisson

Poulpe grillé

Contenu: 1 kg de poulpe (moyen), 2 feuilles de laurier, 2 gousses d’ail, 1 / 2 oignons, huile d’olive, sel et poivre noir Préparation: 10 minutes Cuisson: 60 minutes Total: 70 minutes Service: pour 4 personnes Préparation de poulpe grillé: Octopus à fond Après le lavage, la tête est coupée juste sous les yeux et […]

Aiglefin aux crevettes
Le poisson

Aiglefin aux crevettes

Ingrédients: 300 gr de filet d’aiglefin, 250 gr de crevettes géantes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 100 gr de beurre 1/2 citron, feuille de laurier, sel, poivre noir et piment rouge Préparation: 5 minutes Cuisson: { 6} 10 minutes Total: 15 minutes Service: Pour 2 personnes Préparation du merlan des crevettes: { 11} Faites […]