Pain chypriote Bulla
Pains

Pain chypriote Bulla

Ingrédients:
4 verres de farine blanche,
2 verres de farine de blé entier,
3 tasses d’eau tiède
1,5 sachet de levure instantanée,
1 cuillère à café de sucre granulé,
1 cuillère à café de sel,
100 g de fromage halloumi,
150 gr d’olives vertes,
1 morceau de sec oignon,
2-3 brins d’oignon vert,
1/2 verre d’huile d’olive,
1 cuillère à café de piment rouge,
1 cuillère à café de thym,
1 cuillère à café de coriandre, {7 } 1 cuillère à café de graines noires

Préparation: 60 minutes
Cuisson: 40 minutes
Total: 100 minutes {3 }

Préparation du pain chypriote Bulla:

Tamisez les farines dans un bol et ajoutez de l’eau tiède, de la levure, du sucre et du sel pour obtenir une pâte molle. Il est pétri pendant au moins 10 minutes jusqu’à ce qu’il vienne. Le dessus est étiré et laissé à fermenter.

Les graines des olives vertes sont enlevées. Le fromage halloumi est coupé en petits cubes.

Les oignons séchés hachés de la taille d’un dés de backgammon sont rôtis dans 1/2 verre à thé d’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons deviennent roses.

{3 }

Des oignons verts lavés et hachés, du fromage halloumi et des olives vertes retirées des graines sont ajoutés sur les oignons rôtis.

Ajoutez le thym, la coriandre, les flocons de piment rouge et éteignez le feu. { 3}

Après 40 minutes, la pâte fermentée est prise sur un banc fariné. Lorsque tous les ingrédients de la poêle sont chauds, ils sont ajoutés à la pâte sur le comptoir et pétris à nouveau.

La pâte est divisée en deux parties égales et façonnée (elle prend une forme difficile car c’est une pâte molle). Il est placé sur une plaque avec du papier sulfurisé et laissé 30 minutes pour faire de la levure sur plaque. Saupoudrer de cumin noir dessus.

Il est cuit dans un four chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Il est tranché et servi lorsqu’il refroidit. {3 }

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