Sinop (Gerze) Tarhana
soupes

Sinop (Gerze) Tarhana

Ingrédients:
2 kg de farine,
1/2 kg de concentré de tomate mélangé tomate-poivron,
500 grammes de yogourt filtré,
250 grammes de beurre,
sel { 5}

Préparation: 45 minutes
Séchage: 4 jours

Assez grand pour accueillir tous les matériaux Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez de la pâte de tomate et du yogourt filtré sur le beurre fondu et faites-le frire pendant 5 minutes.

{11 }

2 kg de farine sont tamisés et ajoutés lentement. Il n’est pas mélangé avec une cuillère.

Avec le rouleau à pâtisserie, le rouleau à pâtisserie tourne sur lui-même et des trous sont percés.
Il se conserve 10 minutes à feu doux sans remuer.

{5 }

Il est cuit en remuant avec une cuillère en bois et le poêle est éteint.

Couvrez l’embouchure de la casserole avec un chiffon en coton et attendez 10 minutes.

Il est déchiqueté dans un robot culinaire et transformé en une fine consistance de boulgour.

Le tarhana émietté est séché à l’ombre pendant 3 à 4 jours.

{ 6} Stocké dans des bocaux en verre ou des sacs en tissu.

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