Soupe aux haricots blancs à la Rumeli
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Soupe aux haricots blancs à la Rumeli

Contenu:
250 gr de petits haricots,
2 carottes,
1 oignon,
1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
2 cuillères à soupe beurre,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
sel, poivre noir et menthe

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Total: 60 minutes

Service: pour 4 à 6 personnes

Haricots bouillis jusqu’à tendreté.

{ 5}

Il est écrasé dans un robot culinaire.

Les oignons en dés sont rôtis dans un mélange de beurre et d’huile d’olive. Ajoutez les carottes râpées.

Les haricots en purée sont cuits à feu doux pendant 15 minutes en ajoutant 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, du sel, du poivre noir et 6 tasses d’eau chaude.

De la menthe séchée est saupoudrée sur la soupe cuite.

Servir chaud.

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