Soupe minestrone
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Soupe minestrone

Contenu:
1 courgette,
1 aubergine,
1 carotte,
1 oignon,
1 pomme de terre,
1 tomate,
1 haricot vert,
1 piment rouge Capia,
1 poivron vert,
2 gousses d’ail,
1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
4 repas cuillère d’huile (ou de beurre),
1 verre de petit morceau de pâtes,
1 cuillère à café de curcuma,
sel et poivre noir

Préparation: 10 minutes {4 } Cuisine: 20 minutes
Total: 30 minutes

Service: 4-6 personnes

{8 }

L’aubergine est pelée avec une peau marbrée, coupée un peu plus grande que la peau de backgammon et trempée dans de l’eau salée.

Faites revenir l’oignon haché, l’ail et les carottes dans l’huile dans la casserole où nous ferons la soupe.

La citrouille, l’aubergine, les haricots verts, les poivrons rouges et verts sont hachés et rôtis dans la même taille.

Pâte de tomate, Ajouter le sel, le poivre noir, le curcuma et 5 tasses d’eau chaude. Cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

1 tasse de perles de pâte est ajoutée à la soupe et une pierre est bouillie.

{6 } Notre soupe, très nutritive, se consomme comme un plat principal.

Elle est servie chaude avec l’ajout d’aneth et de persil.

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